中国自古就有喝粥的习惯，生活中的粥也有很多不同的吃法。皮蛋瘦肉粥是流传时间最长，生活中最受欢迎的美味养生粥。它是世界各地餐馆的主要食物。很多喜欢喝皮蛋瘦肉粥的人也想自己在家做，只是不知道它的具体做法。今天，我就带你去了解一下。
皮蛋瘦肉粥怎么做？皮蛋瘦肉粥的家常备料
家里做皮蛋瘦肉粥，要提前准备好所有的材料。需要准备大米150克，瘦猪肉150克，皮蛋两个，生姜和香葱适量，香油适量，食用盐适量，水适量。
生产步骤
1.将准备好的大米用清水洗净，放入盆中，加入适量的水，然后加入香油，拌匀，浸泡半小时。生姜和香葱洗净后全部剁碎，皮蛋去皮后切成小块。
2.将准备好的瘦肉用水洗净后，捞出沥干水分，切成丝，然后切丁，放入碗中，加入少量盐和酱油，拌匀，腌制半小时。锅里放适量水加热。烧开后，将肉倒入锅中煮熟。在烹饪过程中，如果出现浮沫，应及时清除。
3.肉煮好后，把泡好的大米和姜丝放入锅中一起煮。大火烧开后，用中小火煮40分钟。在烹饪过程中，使用勺子，经常搅拌，以避免底部。煮好后放入切好的皮蛋，煮十分钟左右。这时候就可以关火了。关火后，加盐和香葱调味。
4.煮皮蛋瘦肉粥时，也可以分两次将皮蛋放入粥中。煮的时候可以把半个皮蛋和大米以及肉末一起放在锅里，这样皮蛋在煮的时候会融化，和大米更好的融合，煮出来的皮蛋瘦肉粥更入味。
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