取鲜姜，去皮，切碎放入碗中，然后用纱布压榨取汁。煮牛奶，待表面有热气，四周有气泡，中间无沸腾时关火，再放凉至70-80度。只有在这个温度下，两者才能很容易的结合成型。最后将牛奶快速一次性倒入姜汁碗中，无需搅拌静置几分钟即可凝固成型。
姜汁牛奶碰撞材料准备图解:全脂牛奶250g，姜汁50g，糖25g。
将新鲜的姜汁与全脂牛奶混合凝固成型。
姜汁
先将一片新鲜的生姜去皮切碎，放入碗中，用擀面杖捣出汁液，再用纱布挤干。
牛奶
开大火，把牛奶倒入锅里，煮到快要煮出来，再放凉到七八十度。只有在这个温度下，两者才能很容易的结合成型。
牛奶打姜汁
当牛奶碗表面有热气，周围有气泡，中间没有沸腾时，一次性快速倒入姜汁碗中，碗的高度要在20cm以上，保证碰撞均匀。
浇注后无需搅拌，静置几分钟即可凝固成型。
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