先做花椒水备用，把牛肉切成肉末，加入一勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，姜末，胡椒粉，葱花，盐，鸡精，搅拌均匀。然后，分几次加入花椒水，让牛肉充分吸收水分。最后加入洋葱肉末搅拌均匀，牛肉馅就做好了。
美味鲜嫩牛肉馅
的制作方法
牛肉馅需要的食材:花椒，老抽，生抽，料酒，姜，耗油，黑胡椒，葱，盐，鸡精，洋葱
1.准备花椒水。
首先，我们把一些花椒放入一个碗中，把200ml热水倒入碗中浸泡2小时，制成花椒水备用。
2.切开的牛肉馅
接下来，我们准备牛肉馅。先把牛肉切成薄片，然后切成细丝，再切成肉末，用刀剁成馅。当然也可以用绞肉机绞肉，但是自己剁的话味道更好。
3.加入调味料
将切好的牛肉馅放入碗中，加入一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、姜末、胡椒粉、葱花、盐、鸡精，搅拌均匀。
4.加花椒水。
调料搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌均匀，使水分全部被吸收，然后再往下倒，直到牛肉馅变粘为止。
5.加入洋葱压碎的
用绞肉机把洋葱剁碎，或者直接用刀把洋葱剁碎，然后在肉里加入洋葱肉末，搅拌均匀，美味的牛肉馅就做好了。
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