焖面一般都是用生的碱性面炖，更有嚼劲。先将切好的豆角和肉放入锅中翻炒，让肉的肥肉出来，然后倒入清水烧开，再铺上顶条小火煨10-15分钟，再倒入调好的酱料搅拌均匀。最后用大火煨30秒。味道很鲜美。
用生面条或熟面条焖面——1——用不同的炒菜配面条，一起放在锅里煮，大大提升了面条的口感和味道。这是非常有名的焖面。焖面的做法很简单。想做出好吃的焖面，不仅要选好面，还要选对面。如果是第一次做焖面，肯定不知道用生面还是熟面。下面我们来看看如何做出好吃的焖面。
配料:面条，豆角，肉，酱油，油耗等调料。
方法步骤
1.先把肉和豆角切了
2.锅里倒少量油，炒出肉的肥肉。
3.加入豆角继续翻炒。
4.然后倒入清水煮沸。
5.直接把生面条铺在上面。
6.小火煨10-15分钟。
7.倒入酱油和香油混合的酱料，搅拌均匀。
8.然后小火炖30秒。
焖面是用生面焖制，一般用碱性面，因为碱性面焖制后能更好的吸收汤汁的味道，长时间焖制也能保证嚼劲。如果用煮熟的面条来炖，炖的时候会吸收大量的水分和热量，容易导致面条发粘，咬一口就会断，吃起来很有嚼劲。
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