建议炒鸭血，或者做成鸭血粉条，或者火锅吃。炒鸭血时，要先用开水焯一下鸭血，这样鸭血才不会散开。炒的时候热锅放油，放入姜丝翻炒，放入豆瓣酱，放入鸭血，翻炒均匀，最后放入蒜苗，放盐翻炒，倒入少量淀粉水收汁。
鸭血怎么做
准备油炸鸭血:鸭血1片，蒜苗200g，食用油一勺，盐适量，酱油1茶匙，豆瓣酱2勺。
1.将一块鸭血切成方块放入热水中焯水40秒。这样会让鸭血凝结成块，炸的时候不会散。
2.网锅放油，放入姜丝炒香，然后倒入豆瓣酱，放入鸭血翻炒均匀。
3.加入蒜苗继续翻炒。等蒜苗受热均匀，就可以放出来抽盐了。
4.最后倒入少量淀粉水收汁。
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