首先，将熏肉浸泡在水中2小时。香肠一般是风干的，需要吸水，这样可以缩短烹饪时间，避免香肠变成柴火。煮香肠是将香肠放入有冷水的锅中，转小火，在锅中加入切成片香肠，煮20分钟。不用切片煮，味道会损失太多。熟香肠片可以直接吃，也可以蘸酱吃。
如何烹饪香肠
香肠是过年必备的食物。家家户户都会准备一些香肠。香肠吃起来很方便。不管是蒸还是煮，都可以轻松快速的煮熟。香肠煮之前一定要泡一下，这样可以吸水，煮的时候不会太糊。
煮香肠
将整条香肠放入锅中，将泡好的香肠直接放入热水中，中低火煮15-20分钟。钓完可以切片装盘直接吃。
冷水香肠还是热水香肠？
一般香肠需要用冷水煮。用热水煮香肠，会使香肠外层的肉因温度急剧上升而收缩，影响渗水，造成肉的内外口感不同，亚硝酸盐难以充分渗出。
干香肠是生的还是熟的？
家里灌的香肠一般都是生的。香肠经过腌制后再烘干，便于人们冬季保存。这也让香肠有了独特的风味，所以干香肠都是生的，需要泡水才能吃。
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