1.鸡爪洗净，剪去指甲，切成三片。2.将鸡爪煮熟，放入锅内冷水中，煮15分钟，然后捞出冷水。3.准备一个空碗，加入小米胡椒粉、串椒、蒜末、生抽、耗油、醋、冰糖和柠檬，拌匀后倒入鸡爪。4.鸡爪用保鲜膜封好，冷藏4小时。
冷凤爪的制作方法和配料
凉拌鸡爪所需食材:500g鸡爪、10个小米辣椒、5串辣椒、10瓣蒜、6块冰糖、柠檬3片、4勺酱油、4勺醋、1勺油耗、4片姜、5片辣椒、3勺料酒。
1.干净的鸡爪
首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成三块。
2.煮鸡爪
将鸡爪放入有冷水的锅中，加入姜片、料酒和胡椒粉，将水煮沸15分钟，然后捞出冷水。
3.调味汁
圈小米辣椒和串辣椒，蒜切末，加入生抽，耗油，醋，冰糖和柠檬，搅拌均匀，倒入鸡爪。
4.冷藏
鸡爪用保鲜膜封好，冷藏4小时后上桌。
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