苦荞麦是公认的保健食品。既能为人体补充丰富的营养，又能预防三高，增强人体的抗衰老能力。它是一年生草本植物苦荞麦种子，大多生长在河谷或潮湿地区。成熟的苦荞麦可以作为人们的食用作物，也可以用来泡水，保健效果特别优异。
苦荞麦种子如何泡水1、苦荞麦种子采集后不能直接泡水。在被水浸泡之前，它们应该被适度地加工。加工苦荞麦种子时，要把里面的杂质全部去掉，然后放在无油无水的锅里，用小火慢慢炒。煎好后要取出来晾凉。
2.炒好后的苦荞麦可以直接用来泡水。每次取10克左右的苦荞麦，直接放入干净玻璃杯中刚烧开的开水中，小火煨三到五分钟，打开杯盖降温，温度合适后就可以直接饮用了。每次放进去的苦荞麦可以反复冲泡3到5次，最后剩下的苦荞麦可以直接食用。
苦荞麦泡水的效果1。预防高血糖症和高血脂症
人们经常饮用水中含苦荞麦的饮料，可以吸收丰富的芦丁，增加人体血管的韧性和弹性，净化血液，清理血液中的胆固醇，促进血液循环，保护人体心血管系统，防止血脂和血压升高。苦荞麦中还有一些降血糖成分，人们用来泡水喝，可以防止血糖升高，使人过高的血糖尽快恢复正常。
2、清肠排毒
苦荞麦是一种可以清肠排毒的健康食品。人们可以将其浸泡在水中饮用，尽快吸收其纤维素等活性成分，加速人体肠道新陈代谢，缩短排便时间。经常泡水喝，能起到清肠、排毒、通便的重要作用。水中含苦荞麦的人喝，还能阻止毒素，对人体皮肤造成伤害，淡化斑点，滋养娇嫩肌肤。
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