先将乌鸡清洗干净，用冷水焯一下，捞出冲一下备用。将人参洗净，与乌鸡、姜片一起放入炖锅中，倒入开水，盖上锅盖煮一小时。一小时后，加入红枣煮15分钟，再加入枸杞煮5分钟。取出前加盐和葱花，人参乌鸡汤就完成了。
人参乌鸡汤怎么炖，又好吃又营养
炖人参乌鸡汤的食材:乌鸡半只，人参1根，红枣12根，枸杞10个，姜1根，葱1根，盐1勺。
1.水中焯过的乌鸡
先将乌鸡清洗干净，将锅内的水烧开，待凉后将乌鸡放入锅中，大火煮开，继续煮五分钟左右，将乌鸡在淋浴水中捞出备用。
2.处理配料
人参洗净，葱切成葱花，姜切片备用。
3.炖
准备一个炖锅，将乌鸡和人参放入锅中，放入姜片，加入一锅开水，盖上锅盖，小火炖1小时。
4.添加配料
一小时后，加入红枣小火炖15分钟，再加入枸杞，小火炖5分钟。出锅前加1小把盐调味，然后关火。在鸡汤上撒上葱花，就完成了。
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