做甲片肉，先用盐水浸泡使其把体内的泥沙全部吐出，然后用开水烫至开口处，再把肉取出来，逐一清洗干净。将葱、蒜、生姜、泡椒、干辣椒、耗油、酱油放入锅中，翻炒至香，然后放入准备好的指甲肉，滚炒两分钟，撒上盐，出锅。
蒜末和指甲肉的做法
首先要用牙刷轻轻刷掉指甲表面的沉淀物，然后放入加了食盐的水中浸泡20分钟以上，让指甲把体内的沉淀物吐出来。然后在泡指甲的过程中，将生姜去皮切片，大蒜切成蒜末，大葱切成段备用。
在用来浸泡花苞的清水变浑浊后，我们可以将花苞取出，放入沸水中浸泡40至60秒。花苞开放后，我们可以把它们取出来，取出花苞，然后用刀把花苞的内脏去掉，留下花苞备用。
锅中倒入适量食用油，将葱、蒜、生姜、泡椒、干辣椒、耗油、酱油倒入锅中开始做混合调料。调料变稠后，肉末加蒜在锅里翻炒两分钟，最后撒一点盐出锅。
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