在炎热的夏天,人们喜欢喝清凉的绿豆粥,但煮绿豆粥时,人们特别苦恼,往往发现绿豆极难煮。这时候我们该怎么办?其实烹饪绿豆粥是有一定的方法和窍门的。只要掌握了这几招,就能轻松煮出绿豆粥。那我就写这些小技巧,告诉你怎么做绿豆粥。
绿豆粥如何做菜容易烂1。提前泡。
煮绿豆粥的时候,想尽快煮好。一定要用清水把绿豆洗干净,提前浸泡不少于两个小时,这样绿豆会吸水膨胀,皮肤会变得柔软。拿出来和需要熬粥的食材混合。如果放在清水里煮汁,绿豆粥会煮的很快,绿豆会很脆。煮完之后,绿豆粥的味道会特别好。
2.浸泡在沸水中
煮绿豆粥的时候,也可以提前把准备好的绿豆用开水处理一下。最好的处理方法是将绿豆放入锅中,倒入开水中,盖上盖子直接浸泡半小时。泡好后,取出绿豆放入锅中。此时放入冷水,再加入其他粥料。加热煮沸后,小火慢煮半小时左右,锅内绿豆粥即可出锅。
3.借助热水瓶
绿豆粥做饭前,还可以把做饭用的绿豆放在保温瓶里处理。洗干净后放入开开水的暖水瓶中,盖上暖水瓶。半小时后,把水和绿豆倒入锅中,再加入其他粥料一起煮,这样很多这样的绿豆粥都可以很快煮出来,煮出来的绿豆粥特别脆。
4.冷冻处理
绿豆粥也可以把准备好的绿豆冷冻后再煮。最好放入冰箱的冷冻室,冷冻3~4个小时,取出,洗干净直接放入锅中,然后加入开水,与其他粥料一起煮。在热胀冷缩的作用下,绿豆的皮会尽快破开,然后用它煮粥,煮出来的粥会特别酥脆可口。
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