在炎热的夏天，人们喜欢喝清凉的绿豆粥，但煮绿豆粥时，人们特别苦恼，往往发现绿豆极难煮。这时候我们该怎么办？其实烹饪绿豆粥是有一定的方法和窍门的。只要掌握了这几招，就能轻松煮出绿豆粥。那我就写这些小技巧，告诉你怎么做绿豆粥。
绿豆粥如何做菜容易烂1。提前泡。
煮绿豆粥的时候，想尽快煮好。一定要用清水把绿豆洗干净，提前浸泡不少于两个小时，这样绿豆会吸水膨胀，皮肤会变得柔软。拿出来和需要熬粥的食材混合。如果放在清水里煮汁，绿豆粥会煮的很快，绿豆会很脆。煮完之后，绿豆粥的味道会特别好。
2.浸泡在沸水中
煮绿豆粥的时候，也可以提前把准备好的绿豆用开水处理一下。最好的处理方法是将绿豆放入锅中，倒入开水中，盖上盖子直接浸泡半小时。泡好后，取出绿豆放入锅中。此时放入冷水，再加入其他粥料。加热煮沸后，小火慢煮半小时左右，锅内绿豆粥即可出锅。
3.借助热水瓶
绿豆粥做饭前，还可以把做饭用的绿豆放在保温瓶里处理。洗干净后放入开开水的暖水瓶中，盖上暖水瓶。半小时后，把水和绿豆倒入锅中，再加入其他粥料一起煮，这样很多这样的绿豆粥都可以很快煮出来，煮出来的绿豆粥特别脆。
4.冷冻处理
绿豆粥也可以把准备好的绿豆冷冻后再煮。最好放入冰箱的冷冻室，冷冻3~4个小时，取出，洗干净直接放入锅中，然后加入开水，与其他粥料一起煮。在热胀冷缩的作用下，绿豆的皮会尽快破开，然后用它煮粥，煮出来的粥会特别酥脆可口。
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