清洗时，应将鱿鱼头与身体分离，挖出内脏等杂质，洗净后将鱿鱼皮撕掉，再将鱿鱼眼中的墨汁挤出或直接挖出眼睛，最后将鱿鱼表面的粘液洗掉。在剥鱿鱼之前，可以先在水里泡三分钟，这样会比较容易剥。
如何清洗鱿鱼
1？首先，左手握住鱿鱼身，右手握住鱿鱼头，轻轻拉出。分离的同时，鱿鱼肠等杂物也会一起被拉出来。
2.取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼体内有一根类似塑料的管子。不要把这个也拿出来。
3.然后把手伸进鱿鱼的身体里，取出剩余的杂质。
4.将加工好的鱿鱼身用清水洗净，然后撕掉鱿鱼皮。
5.用手按住鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压。可以把鱿鱼眼睛里的黑墨挤出来，也可以直接把眼睛去掉。
6.用清水再次冲洗加工好的鱿鱼头和鱿鱼身，洗掉表面的粘液。
鱿鱼去皮小技巧:
1.首先，用白醋将鱿鱼浸泡在水中三分钟。
2.然后用刀在鱼背上割两刀，用手捏住鱿鱼的三角头往下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮扯下来。
3.最后把鱿鱼其他部位的皮剥掉，就可以了。
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