蒜蓉烧小黄鱼是一道鲁菜，以烧小黄鱼为主料，特别是在旅游场所。蒜蓉烧小黄鱼是一道热菜。下面我们就来看看蒜蓉小黄鱼怎么做。
蒜蓉煮小黄鱼(鲁菜)
准备材料:花椒，料酒，树椒，淀粉，葱段，姜，蒜。
练习:
1.小黄鱼去除内脏和鳃后，先用清水洗净，再用适量白醋洗净。
2.用料酒、适量盐、葱姜腌制十五分钟。
3.撒上淀粉放入油锅，炸至金黄色捞出。
4.将蒜瓣炒至金黄色，捞出备用。
5.锅中蒜瓣炒至金黄，加入豆豉和葱段翻炒片刻。将鱼放入锅中，不加水，倒入少许酱油和盐，小火煨十分钟。
小贴士:蒜不要烧的太厉害，稍微变色就好。如果把握不好，可以把蒜捣碎。
汤汁也要适量加入，最好让鱼吸收汤汁最好，但不要太多。
如果想让小黄鱼表面更酥脆，那就把小黄鱼煎一下，再煎一下，然后放在水里和调料里炖。
在煎的过程中，用大火让小黄鱼熟的更快，而不是用小火慢慢煎。
烧蒜黄连衣裙味道微甜，色泽金黄油润，葱香浓郁，特别是生过宝宝的妈妈，可以多吃点黄鱼补补身子！
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