大家都知道猕猴桃是一种很好吃的水果，但是你知道猕猴桃的制作吗？我来给你介绍一下。
猕猴桃.
氢氧化钠溶液，硫磺。
1.选材:选择完整的水果，无病虫害、无损伤的猕猴桃为原料；
猕猴桃操
2.清洗:用清水冲洗干净；
3.碱浸:在105℃左右(微沸)的20%氢氧化钠溶液中浸泡1 ~ 2分钟；
4.中和:室温下用1%盐酸中和30秒；
5.冲洗:在流动清水中冲洗10分钟，然后沥干；
6.切片:先切掉两端片，修剪掉残皮，再切成4 ~ 6 mm厚的薄片；
7.硫磺熏蒸:每1000公斤原料用4公斤硫磺，硫磺熏蒸4-5小时；
8.干燥:干燥温度控制在65 ~ 75℃，约20 ~ 24小时后，成品含水量达到20%以下，为好；
9.成品:干燥后取出，冷却，包装，即得成品。
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