紫色大头菜又称紫甘蓝，是生活中常见的一道菜。营养丰富，口感酥脆，可延缓衰老，预防癌症。紫色大头菜的吃法有很多种，但是怎么做最好吃呢？我一会儿就把紫色大头菜的经典做法写下来，大家看完就知道怎么做才好吃了。
1、凉拌紫色大头菜
紫色大头菜凉拌很好吃。做的时候把它外层的老皮去掉，洗干净，切成细丝，黄瓜切成细丝，大头菜用盐腌五分钟，去掉汁液，然后和黄瓜放在一起。加入香油和白醋，用食用盐拌匀即可食用。
2.麻油紫色大头菜
麻油紫色大头菜也好吃。通常做大头菜的时候，可以紫色把它切成细丝，用清水洗干净，然后用清水在小锅里煮，加一点点食用盐，然后把切好的大头菜丝放在锅里煮半分钟，煮好后再拿出来。
3.紫色萝卜糕
紫色大头菜做蛋糕也很好吃。制作时，可以将紫色大头菜切碎，挤出汁液，然后加入适量的面粉制成面糊，放入锅中煎成饼。也可以将紫色大头菜切成细丝，加入少量胡萝卜丝，加入一个鸡蛋和少量食用盐，调成糊状，放入锅中煎熟。
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