鱿鱼须在很多人眼里不值钱，但是餐馆里用它做主料炒的麻辣鱿鱼须特别好吃，很受欢迎。那么这道麻辣鱿鱼菜是什么菜系呢？它的具体做法是什么？如果你对这道菜感兴趣，你可以和边肖一起学习。
1.麻辣鱿鱼应该是什么样的料理？
麻辣鱿鱼须吃起来麻辣酥嫩，麻辣鲜香，特别诱人，但却是川菜的代表菜之一，占据了川菜麻辣鲜香的重要特点。
2.麻辣鱿鱼须材料
制作麻辣鱿鱼须时，需要准备300克鱿鱼须、芹菜一根、姜蒜、花椒和干红辣椒等配料，以及料酒和生抽、植物油和白糖以及少量甜面酱。
3.麻辣鱿鱼要采取的步骤
鱿鱼须切段，芹菜去叶切段，姜、蒜、干红辣椒切段备用。将鱿鱼须放入沸水中焯一下，捞出去水，炒锅放油，烧热，放入葱姜和辣椒炒香，再放入甜面酱翻炒，然后将鱿鱼须和芹菜放入炒锅翻炒，翻炒后放入料酒和白糖、生抽和食用盐，再翻炒一会儿。
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