杏鲍菇是一种营养价值和经济价值都很高的食用菌，绰号& ldquo金枝玉叶& rdquo；通常，人们吃平菇主要是作为汤。其实这道菜也可以用来凉拌，用它做的凉拌味道特别好。今天，我要告诉你如何烹饪凉拌白蘑菇。
凉拌杏鲍菇原料
通常制作凉拌杏鲍菇需要准备250g杏鲍菇，黄瓜胡萝卜一根，以及盐、红油、白糖、鱼露、香油、生抽等一些调料。
冷拌杏鲍菇的步骤
1.将准备好的杏鲍菇用清水洗净，锅中烧开水，加入少量食用盐，将洗净的杏鲍菇煮一分钟，然后取出放入冷水中冷却备用。
2.将准备好的黄瓜和胡萝卜去皮，用清水洗净，然后切成细丝备用。将胡萝卜丝用开水焯一下，焯水后取出，放凉，捞出沥干水分备用。
3.将冷却后的平菇取出放入锅中，然后加入黄瓜胡萝卜丝，最后加入准备好的红油和食用盐、白糖和鱼露等调料，最后加入鸡精和香油调味。拌好后直接装盘，一个又香又凉的平菇就上桌了。
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