生活中，人们吃过黄豆芽、绿豆芽，却很少吃扁豆牙。有些人看到扁豆芽甚至不知道怎么吃。今天边肖就专门为大家讲讲这个问题，让大家充分了解扁豆芽怎么吃最好。
冷扁豆芽
1.扁豆芽凉拌特别好吃。制作时需要准备扁豆芽200克，韭菜100克，红辣椒，大蒜，香油。另外，醋和食用盐也要适量准备。
2.将准备好的扁豆芽和韭菜全部用清水洗净，放入沸水中焯一下，捞出放凉，然后将韭菜切成段备用。
3.将大蒜切成蒜末，辣椒切成细丝，与扁豆芽和韭菜放在一起，然后将炒锅加热，用食用油加热，将热油直接浇在扁豆芽上，然后加入食用盐和醋，以及香油，拌匀，直接食用。
辣炒扁豆芽
1.扁豆用辣椒炒的芽也很好吃。平时可以准备辣椒五六个芽，扁豆 500克芽，葱花，食用盐醋，生抽。
2.豆芽洗净，去水备用，将辣椒切成小块，锅中放油，加热，然后将辣椒放入锅中炒出香味，再放入葱花，将扁豆芽放入锅中翻炒，快速翻炒，然后加入醋和生抽，再放入食用盐翻炒至/[/。
煮扁豆芽
1.扁豆水煮芽也好吃。除了准备扁平的东西，还要准备葱花和花椒、香油和酱油、蚝油和味精、食用盐。
2.将扁豆芽用开水焯一下，捞出沥干水放入盘中，炒锅放入香油，烧热，放入蒜炒香，再放入蚝油和酱油，搅拌均匀，加入适量的水、味精和食用盐调味，拌匀后直接浇在扁豆芽上，最后撒上胡椒粉即可食用。
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