泡菜是很多人家里保留的配菜，有些人喜欢反复用泡菜煲汤，很多人不理解。泡菜汤反复使用不会变质吗？有没有防止泡菜变质的好方法？下面小编就为大家具体说说这些问题。
1.泡菜会恶化。
平时腌制泡菜是会变质的量，尤其是接触到油脂或腐烂物质后，变质的概率会更大，变质的泡菜不能再吃，否则会让身体产生各种不适。
2.蔬菜的间断可以防止变质
防止腌制的泡菜变质的最好方法是在腌制前用沸水焯一下准备好的蔬菜。焯水时，可加入适量食用盐清水，将蔬菜煮熟，煮两三分钟后取出，捞出沥干水分。冷却后才能放入泡菜缸中腌制。
3.泡菜断油可以防止变质。
平时腌制泡菜时，一定要让所有的蔬菜容器、泡菜罐子、蔬菜远离油脂。青菜洗完后一定要晾干才能放在坛子里腌制。只要让它们远离油脂，泡菜变坏的概率就会很小。泡菜进入罐子后，
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