准备辣椒油，香醋，生抽，花椒油，大蒜，生姜，香菜，盐，白糖，蚝油，将大蒜切成粉，生姜切丝，香菜切蒜，然后将2勺酱油，2勺陈醋，半勺糖，1勺香油倒入碗中，根据自己的口味加入其他材料，用勺子搅拌均匀，浇在切好的皮蛋上，即可食用。
皮蛋调味汁的配方——1——凉皮蛋是夏天很多人喜欢吃的美味，其风味的主要来源在于调味汁。一般来说，准备适量的辣椒油、香醋、酱油、花椒油、大蒜、生姜、香菜、盐、白糖、蚝油，依次倒入碗中，然后用勺子搅拌均匀。
制作时需要将大蒜切成蒜末，生姜切成丝。香菜也要切碎。如果你不喜欢香菜，你可以不去管它。搅拌均匀后，浇在切碎的皮蛋上。味道鲜美可口。
酱的量需要根据皮蛋的数量来调整。大多数情况下，2勺酱油，2勺陈醋，半勺糖，一勺辣椒油就够了。然后根据个人口味和喜好搭配大蒜、生姜等食材就可以了。这样做出来的调味汁适用于大多数凉拌菜。
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