穿心莲大家可能听说过，知道它是中草药，但是它也可以当野菜吃，你知道吗？穿心莲的嫩叶可以食用，可以为人体提供多种维生素和矿物质，提高人体免疫力。但是穿心莲应该怎么吃？一会儿我把它的具体做法写下来，大家看完就知道怎么吃了。
1.爆炒穿心莲
炒穿心莲好吃。将穿心莲的嫩叶洗净，捞出沥干水分，然后将洋葱切丝，炒锅放油烧热，然后将穿心莲的嫩叶在炒锅中快速翻炒，待其变软后加入食用盐和少量生抽调味，直接取出即可。
2、冷穿心莲
凉拌穿心莲很好吃。平时需要准备穿心莲 400克和大蒜半头，醋和盐，糖和鸡精。选穿心莲，去掉老叶老茎，然后用清水洗净，去水，放/[/。
3.穿心莲炒鸡蛋
穿心莲炒鸡蛋也好吃。炒的时候需要准备三个鸡蛋，穿心莲 200克，少量葱花。洗净穿心莲后，去水，切成细粉，放入碗中，敲入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少量食用盐打成蛋液，炒熟后加入葱花。
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