栗子，又名大理、板栗、毛栗子，是我国特产。栗子可以生吃，也可以做成饼、菜、粥等。，而香甜爽口的糖炒栗子和栗子烧鸡或栗子烧肉最受消费者欢迎。栗子，古称木亚子。在Xi安半坡新石器时代遗址中，发现了栗子的实物遗存，距今已有6000多年的进食历史。春秋战国时期，种植栗子非常流行。
栗子简介
甜甜蜜蜜栗子，作为自古以来的珍贵水果，是干果中的极品。板栗属于坚果类，但没有核桃、榛子、杏仁等坚果油脂丰富，淀粉含量很高。干板栗碳水化合物达到77%，相当于谷类的75%。鲜板栗高达40%，是土豆的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，没有花生、核桃高，但略高于米饭。同时也有很好的药用价值。中医以板栗为主，有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效。因此栗子有“肾之果”的美称。
栗子的营养价值
栗子产生的能量相对较高，但鲜栗子的含水量相对较高，导致营养成分相对少于干栗子和熟栗子。因为栗子含有大量的糖分，所以在服用栗子滋补品的时候要避免吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。
栗子不仅含有大量的淀粉，还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。，而且热量也很高。栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克的维生素C，是谷物无法比拟的。
恐怕人们很难想到，fresh 板栗比番茄含有更多的维生素C，是苹果的十倍以上！栗子含有全面的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等。虽然没有榛子、瓜子高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，尤其是钾，比号称富含钾的苹果高4倍。
栗子的药用价值
中医认为栗子性味甘温，无毒，有& ldquo益气健脾，厚肠胃，补肾强筋，活血止血& rdquo的作用。
生食或熟食栗子可用于治疗腰腿酸软、尿频、恶心、便血、慢性淋巴结炎及颈部淋巴结结核、脾胃虚弱引起的慢性腹泻或肾虚引起的长期婚姻不孕等疾病。将风干的栗子贝壳烧成炭，碾成粉末，用蜂蜜调和，水洗，可治内痔出血。
也有中医用栗子贝壳配合夏枯草、丹参治疗急性颈部淋巴结炎、甲状腺肿。它对人体的滋补作用堪比人参、黄芪、当归。栗子性味甘，入脾、胃、肾经，有养胃、健脾、补肾、强腰、强筋、活血、止血、消肿之功效。适用于肾虚、腰腿麻痹、小便不利、脾胃虚寒等引起的慢性腹泻、跌打骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨疼痛。
栗子含有不饱和脂肪酸和多种维生素，具有抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的作用。
食用注意事项
虽然栗子具有很高的营养保健价值，但需要适当食用。最好把栗子当作两餐之间的零食，或者在一餐中食用，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含淀粉较多，饭后容易摄入过多热量，不利于保持体重。
如何选择栗子
购买栗子时，不要盲目追求果肉的白色或金黄色。金色的果肉可以进行化学处理栗子。相反，如果炒或煮后果肉变成褐色，则栗子中所含的酶发生& ldquo褐变反应& rdquo只要味道没变，对人体无害。
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