冬笋炒腊肉是中国南方的一道常见菜。味道鲜嫩，营养价值高，色泽诱人。吃过的朋友特别喜欢。也有人想自己在家做，但是不知道怎么做冬笋炒腊肉，更不知道怎么做才好吃。今天我就把冬笋炒腊肉的方法写出来，同时告诉大家怎么做才好吃。喜欢吃的朋友快来学习吧。
冬笋炒腊肉
通常做冬笋炒腊肉，需要准备冬笋250g，腊肉200g，青蒜500g，柿子椒一个，黄酒10g，糖5g，干豆豉适量，盐、生抽、食用油适量。
冬笋炒腊肉的步骤
1.冬笋去壳，去老根，竹笋切薄片，青蒜切薄片，辣椒切细丝，放入锅中水烧开，再将冬笋放入锅中煮五分钟，取出待用。
2.将腊肉提前用清水洗净，然后放入蒸笼中蒸一会，蒸好后取出切块，锅中放油加热，然后将干豆豉放入锅中煸香，再放入腊肉搅拌均匀，待腊肉的脂肪部分变透明后，放入煮熟的竹笋。
3.加入黄酒和酱油翻炒，翻炒后加入糖和盐，最后加入青椒和胡椒粉翻炒几下再煮。炒好后直接平底锅煎，装盘，鲜美诱人的冬笋炒腊肉就可以吃了。
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