乌江很多人都听说过鱼，知道它是中国遵义的特色美食。其实这种鱼生活在乌江，但是根据它的肉质细嫩，营养价值极高。平时吃鱼有很多不同的方法。想知道乌江鱼是什么，怎么吃，可以看下面我对乌江鱼的具体介绍。
乌江什么是鱼？
乌江鱼其实是一种野生淡水鱼，属于鲢鱼。因产于吴江地区而得名。现在乌江鱼已经成为遵义乌江镇的美食名片，是一个独特的美食品牌。人们去遵义就迫不及待地想去品尝一下。
乌江鱼的练习步骤教程
准备材料
通常做乌江鱼的时候，需要准备一条新鲜的乌江鱼，大概1斤到1.5斤。准备南豆腐时，猪油500 g，食用盐，味精，葱姜，干辣椒，要适量准备一些。最后你要准备30 g豆瓣酱和少量五香粉和胡椒粉。
练习步骤
1.将准备好的乌江鱼去鳞，然后去除所有内脏，用清水洗净，最后用刀将鱼两边切开。
2.将准备好的南豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯三分钟，捞出后沥干水分，然后将准备好的大蒜和大葱全部切成圈，豆瓣酱切成细粉。
3.把猪油放进锅里。当它加热到六成热时，将辣椒和豆瓣酱放入炒锅中翻炒。然后加入姜、蒜片、五香粉、胡椒粉。翻炒后将//k0/]鱼和豆腐放入炒锅，最后放清水。
4.加热煮沸后，用中小火慢炖20分钟。在炖的过程中，鱼汤要不断地浇在鱼的表面，这样会使煮好的乌江鱼更加入味。炒菜前加味精调味就行了。
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