冬笋是一种营养价值很高的美味，但是吃过冬笋的人都知道，鲜和冬笋有淡淡的涩味，很大程度上影响了口感。怎样才能去掉涩味？下面小编就教你一招，也告诉你怎么剥冬笋。
1.冬笋用辣椒去涩。
冬笋可以用辣椒去涩。平时吃冬笋的时候，可以提前放入淘米水中，然后加入一粒籽辣椒用火煮。煮好后，让其自然冷却后取出，再用清水冲洗干净。此时冬笋
2.用芝麻酱去除冬笋的涩味。
芝麻糊还可以去除冬笋的涩味。平时煮冬笋的时候，可以直接往锅里放适量的芝麻酱，用冬笋煮，这样煮出来的冬笋有淡淡的芝麻香。另外，加入芝麻酱煮冬笋会让冬笋更容易软烂，节省烹饪时间。
3.冬笋怎么剥？
平时剥冬笋的时候，有一定的技巧。可以先把竹笋放平，然后用刀在竹笋壳上垂直划一条线。记住不要画得太深。画好之后，可以用手沿着垂直线用力向两边使冬笋的壳全部脱落，白嫩的笋肉就可以轻松取出。除了这个方法，你还可以用刀把冬笋的尾巴去掉，然后从尾巴上切下它的壳。切好后，稍微用力，竹笋就能自然分开。
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