人参果我们南方很少有人能吃，但是营养丰富。大家一起了解一下吧，说不定哪天就能吃到了。
人参果
除了新鲜的食物，还有其他的吃法。比如可以用来炒肉片，水果去蒂，洗净切片。肉片炒至快熟时加入人参果片和调料。多翻炒几下，装盘。
另外，将完全成熟人参果洗净的切片放入盘中，加入适量精盐腌制片刻，倒出渗出的水，再加入适量蒜泥、味精、醋、香油拌匀，也是美味。
人参果科学食用和深加工的方法很多，简单介绍如下:
①人参果炒肉片:
人参果 250g，猪肉100g，精盐、味精、植物油、料酒、葱花、姜末、酱油适量。先去蒂人参果洗净切片，再将猪肉洗净切片；烧热油锅，翻炒肉片。七八成熟时，加入人参果片和调料，然后翻炒装盘。
(2) as 水果生鲜食品:
生食人参果。它必须完全成熟，具有淡淡的优雅的香味，浅黄色的果肉，清爽多汁，风味独特。
③凉拌人参果:
将完全成熟的人参果洗净，切片放入盘中。加入适量精盐腌制片刻，倒掉渗出的水，加入适量蒜泥、味精、米醋、香油，拌匀即可食用。
④笼蒸人参果:
洗人参果纵向切成2/3。让果皮的一部分与果肉相连，把果肉挖出来，然后把肉塞进去。笼蒸，拿出来等温度，用干净的刀切成块，然后吃。此外，作为蔬菜，还可以炒、焖、炖等。进一步加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果
人参果每100g鲜果含蛋白质910mg，脂肪650mg，胡萝卜素62.4mg，维生素C 200mg，钙含量高达0.91%，铁0.11%，钴0.67%，锌0.68%，还有蛋白质、脂肪、糖、铜、钾、镁等几十种微量元素。生命之火抗癌之王& rdquo硒对老年人、孕妇、儿童缺钙大有裨益。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、稳定血压、糖尿病的作用；具有强心、益智、减肥、提高免疫功能、美白养颜等功效。硒含量超过很多蔬菜和水果。硒是维持机体正常活力的微量元素之一，能激活人体细胞，增强机体活力，具有防癌、预防心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症、冠心病、高血压、糖尿病都有很好的预防和治疗作用，是理想的食疗保健水果。
人参果可入药，可观赏，可食用。据相关资料显示人参果的嫩叶可制成茶，对糖尿病有显著的辅助作用。人参果采摘的青果，油炸，人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。
人参果的禁忌
目前，社会对& ldquo茄子人参果& rdquo；还是有一些不同的看法，最主要的是它的含糖量低，口感不好。所以国内一些科研机构对& ldquo茄子人参果& rdquo；进行了育种，成功培育出含糖量高的新品种。它的含糖量在6%-9%，吃起来又甜又好。对此，有人认为其含糖量不应该是质量的标准。甜人参果味道不错。它也很受欢迎:但商品货架上的许多无糖食品也不太受欢迎。而且目前国内很多人比如糖尿病患者也不宜多吃甜食人参果。相反，他们应该总是吃低糖人参果。
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