银耳是一种营养价值极高的珍稀蘑菇。也叫白木耳。口感滑嫩，色泽洁白。可以煲汤，也可以炒，也可以凉拌。是人们餐桌上常见的一道菜，大多数人都喜欢吃。但是当你吃银耳的时候，你了解银耳的营养价值和功效吗？你知道吃银耳的好处吗？如果你不知道，去看看边肖。
1.银耳的营养价值
银耳营养价值很高，每100g 银耳含蛋白质5g，碳水化合物79g，热量341千卡。此外，钙、磷、铁、维生素和多糖也是银耳中最重要的物质。人可以吃银耳，可以吸收营养，滋阴润燥。
2、银耳可以提高机体免疫力。
银耳含有多种酸性多糖，能提高人体免疫力，提高淋巴细胞活性，增加白细胞的吞噬能力，显著提高骨髓造血能力，对预防癌症也有很好的作用。
3，银耳可以美化
美颜是银耳的重要功能之一。银耳这种食物含有一些天然树胶和维生素。这些物质进入人体后能滋养保湿皮肤，还能淡化色斑，使人的皮肤白嫩滑有弹性。
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