金线鱼又叫红杉或黄肚皮，是一种特别漂亮的鱼，营养价值高，滋补作用明显。很多人喜欢吃，但是有些人不知道怎么吃，更不知道怎么吃最好。今天我就把金线鱼的吃法常见写出来，让大家轻松了解如何做好金线鱼。
1.清蒸金线鱼
清蒸金线鱼最好吃。平时可以把金线鱼开膛新鲜洗净，放在盘子里，放在锅里蒸，不用去鳞。蒸熟后取出，去皮，脱鱼，再用酱油和姜末香油拌些汁，直接吃。
2、香煎金线鱼
金线鱼炒起来也很好吃。制作时要将金线鱼的内脏和鱼鳞去掉，然后准备适量的葱姜，在鱼的表面刮几下，加入姜丝和葱段，用食用盐腌制，将腌制好的金线鱼加热后放入锅中，再炸至鱼的两面金黄即可。
3.油炸金线鱼
金线鱼多刺，油炸后不那么好吃。通常在油炸前，将金线鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用食用盐和葱姜腌制一会儿，腌制后捞出水分，在表面粘上一些香喷喷的油炸粉，然后放入油锅中油炸，取出油，撒上少量孜然即可装盘食用。
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