青藏高原可以吃火锅。这一带的火锅都是用高压锅提前做好，倒入锅里加热保温；藏式火锅一般是牛肉火锅，先把牛肉煮熟上桌。由于青藏高原海拔4000多米，水的沸点低，但食物的烹饪温度不会改变，所以很难直接用铁锅烹饪。
青藏高原能吃火锅吗？
在青藏高原区吃火锅不是不可以，但这种火锅是提前用高压锅把菜加热后再吃，所以边防官兵在青藏高原区吃火锅不容易。
因为高压锅上的限压阀质量大，密封性能好，所以锅内压力比较高。目前普遍认为高压锅可以达到两个标准大气压，锅内水温可以达到120摄氏度，所以很多食物都是煮熟后在锅内加热保温。
青藏高原吃火锅的注意事项
青藏高原上吃火锅，尽量不要吃太辣的火锅，多喝水，保持七分饱，多吃水果，一定要吃热饭热菜；多吃点巧克力，牛肉干，喝点功能饮料。
此外，不要在锅里煮新的肉和蔬菜，如果没有煮熟，避免腹泻等。饭后不要做剧烈运动，活动速度太快。
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