香菜是一种常见的绿色菜肴，具有天然的香气，可以改善口感和新鲜度，还可以入药。但人们在吃香菜的时候，一般都是吃它的茎和叶，对香菜根不太重视。其实香菜根也是可以吃的，有很高的营养和药用价值。下面小编就具体告诉你。
1.香菜根可以治疗风寒感冒。
香菜根含有大量的天然挥发油，对人体汗腺有很好的刺激作用，能刺激汗腺排出体内毒素，会使人出汗更快。同时，它所含的挥发油还能促进痰液排出，止咳化痰，所以平时吃香菜根能使人的风寒感冒症状迅速改善。
2.香菜根可以健脾开胃。
香菜根能健脾开胃，其所含的挥发油能促进消化液的分泌，增加食欲，促进食物在胃中的消化吸收，从而起到健脾开胃的重要作用，对人体消化不良、厌食有很好的调理作用。
3、香菜根可以去除异味。
香菜的根部所含的天然挥发油，散在空气中就是一种天然的香味。当香菜的根与肉和鱼类等配料一起食用时，可以去除肉和鱼类的腥味等异味，使菜肴更加鲜美诱人。
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