芥末是一种辛辣的调味品。它是由磨碎的芥菜籽制成的粉状物质。平时人们喜欢用它来做凉菜、寿司、泡菜等食物，可以增加食欲，增加口感。那么芥末有什么作用和功能呢？如果你想知道，可以跟我来。
1.芥末可以刺激食欲。
开胃是芥末的主要功能之一。它含有大量的芥子油，非常辛辣，人们食用后能促进胃液和唾液的分泌，能起到明显的开胃作用，对人体厌食和消化不良有很好的调理作用。
2、芥末可以杀菌
杀菌也是芥末的主要功能之一。它所含的芥子油是一种异硫氰酸酯，具有极好的杀菌作用，能消灭其他食物中的霉菌和有毒物质，所以添加芥末的食物保质期长，不易变质。
3，芥末可以解毒
芥末是一种可以解毒的食物，尤其是人吃了鱼和螃蟹后出现的中毒症状。食用芥末后，中毒症状可迅速缓解，这也是日本人吃生鱼片时喜欢伴芥末的重要原因。
4、芥末能美容吗
美颜也是芥末的重要功能之一。平时可以作为按摩精油使用。能调节女性内分泌，刺激血管，去除皮肤表面的角质，使人的皮肤嫩滑。
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