当春天大地万物复苏，自然界的香椿树也开始长出新芽。当它们长到10厘米左右时，就可以收割供人食用了。香气浓郁，味道清新，是很多人喜欢吃的美味食品。平时食用香椿芽，不仅可以为人体补充丰富的营养，促进身体新陈代谢，但食用时也有一些弊端。那么香椿芽吃起来有什么好处和坏处呢？
吃香椿芽的好处
1.提高生育率
生活中不孕不育的人越来越多，很多人都想尽办法生下一个健康的宝宝。实际上，春天市面上大量的香椿芽是一种天然的备孕食品，其中含有大量的天然性激素，可以改善女性的卵巢功能和男性的精子活性，对提高人体生育能力大有裨益。
2、美容养颜抗衰老
平时多吃香椿芽，还可以吸收丰富的维生素E和一些微量元素硒，可以减少人体内氧化反应的发生，滋养皮肤，淡化色素沉着。不仅能使人的皮肤白嫩滑有弹性，还能延缓各种衰老症状的发生。
3、抗菌抗病毒
新鲜香椿芽中含有多种天然抗菌成分，能清除人体内的多种致病菌，抑制某些病毒的活动，提高机体免疫力，防止人体组织细胞癌变，在抗病毒的同时，还能起到明显的防癌作用。此外，香椿芽中还有一些芳香物质，可以健脾开胃，改善人体消化功能。
吃香椿芽的坏处
吃香椿芽对人体有很多好处，但坏处也确实存在。这种食物含有天然硝酸盐。如果食用前没有用开水烫过，这种物质进入人体后会转化为致癌物亚硝酸盐，明显增加人体癌症的发病率。
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