芥菜头是植物的根芥菜。多为卵圆形或卵圆形，外表为绿色，有时下部为白色。口感酥脆，营养丰富，是人们餐桌上的常见菜肴。不过市面上卖的芥菜头有很多种。买的时候应该怎么选？怎样才能买到好的芥菜头？一会儿我会把具体的芥菜头的选择方法写出来，也告诉你购买后如何保存芥菜头。
1、如何选择芥菜头
平时选芥菜头的时候要选那些新鲜头，最好是茎杆光滑的芥菜头，圆头无表面损伤的芥菜头，也就是质量好的芥菜头，再选/[/。
2.如何保存芥菜表头？
平时购买新鲜头后，如果它有茎有叶，可以扎成小捆，直接存放在阴凉的地方。在储存期间，芥菜穗会吸收其茎叶中的水分，如果没有茎叶，还是会很新鲜。
3、芥菜头可以腌制后保存。
除了新鲜头，还可以腌制后保存。平时可以把买来的芥菜头用清水洗净，去掉须根和受伤的部位，晾干，然后放在咸菜缸里，加入食用盐和清水，然后放在阴凉的地方。
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