燕窝需要在水里泡很久才能吃。这期间要换一两次水，过滤掉杂质，操作要轻。不能乱了造型，把燕窝丝弄坏了。泡好的燕窝可以捞起放入器皿中，盖上盖子，小火炖半小时。观察其形状和颜色后，加入少量冰糖和牛奶煮沸，即可取出一碗牛奶燕窝。
如何吃燕窝 
1、冷水泡发
在发泡的过程中，燕窝杂质会慢慢浮现出来。记得勤换水，用镊子挑出燕窝燕子的羽毛、杂质等部分。一定要选干净的，轻拿轻放，不要搞乱造型，弄坏燕窝线。
2、慢炖
将清洗干净的燕窝放入小器皿中，然后放入大锅中，小火慢炖。同时，器皿要盖好，小火慢炖，否则水会溢出到燕窝容器里。
3、牛奶燕窝
燕窝炖半小时左右，观察其形状和颜色，再加入牛奶和适量冰糖，煮沸。
燕窝适用人群
1.男女老少皆宜，尤其适合产后或哺乳期的母亲。对身体恢复有好处，体质弱的人也可以经常吃。有爱美的人经常吃燕窝也好看。
2.小儿慎食，肺胃虚寒者，湿滞、桑邪者不宜用。
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