油面筋是用面粉和干酵母做成的面团，发酵后再油炸而成。一般炸面筋都是用色拉油或者调和油，而不是花生油。泡打粉就是普通面包用的泡打粉，25摄氏度发酵一小时即可。最后切成小块的发酵面团都是均匀的立方体，这样炸出来的油面筋才是完美的圆形。
油面筋制作方法
准备材料:面粉450g，普通面粉半杯(50ml)，干酵母粉1茶匙。
将酵母溶解在温水中，将面粉和面粉混合，加入酵母水，快速搅拌成球。因为面粉比较硬，要一次性把水倒进盆里，不然很难看到面粉结块。
将面团揉成表面均匀的湿面团，放在温暖的地方稍微发酵。如果想要面筋口感不太硬，可以增加普通面粉的用量，或者换成低筋面粉。
发酵面团，切成小剂量，最好揉成一个立方体。烧热油锅，倒入色拉油或调和油，待油温升高，将油面筋倒入锅中，开始煎炸。在这个过程中，高温油炸，直到它成立。
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