鱼汤是生活中最常见的养生汤。可以缓解身体虚弱，促进身体新陈代谢，味道清淡可口。那么鱼汤的营养价值到底有多高呢？平时做饭鱼汤的时候，多长时间做饭营养价值最高？下面小编就带大家深入了解一下。
1.鱼汤中卵磷脂含量高。
鱼汤不仅含有人体必需的蛋白质和维生素，还含有大量的卵磷脂，卵磷脂是人体大脑新陈代谢的必需营养素。能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生。平时喝鱼汤可以起到健脑益智和提高记忆力的重要作用。
2.鱼汤微量元素含量高
鱼汤含有多种对人体有益的微量元素，尤其是锌、铁、钙等微量元素，能满足新陈代谢过程中不同营养成分的需要。此外，鱼汤还含有多种人体必需氨基酸，能提高人体免疫功能，预防多种疾病的发生。
3.鱼汤做饭要多久？
鱼汤煮的时间没有严格的规定，尤其是不同的鱼煮鱼汤的时候。鲫鱼煮汤的时候煮的时间比较短。煮十五分钟就关火。此时鲫鱼鱼汤的营养价值最高。如果是鱼头汤，需要煮很久。
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