蘑菇的肉厚而肥，有白色细丝，味道鲜甜脆。它含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、各种维生素、钙、磷、黄原酸等物质。鸡枞的吃法有很多种，可以作为单菜，也可以搭配蔬菜、鱼和各种美味佳肴。可煎、炸、咸、炒、拌、炖、烤、焖、蒸或做成汤，味道非常鲜，是菌中之冠。鸡枞只产于西南和东南各省以及台湾省的部分地区。贵州产量最多，6-8月四川攀西地区较为野生，云贵交界偶尔出现。
蘑菇的功效和作用
1.脾胃
姬松茸可以健脾和胃，大大增加食欲。
2.丰富的营养
姬松茸含有许多营养成分，如钙、磷、铁、蛋白质等。这是弱者、病人和老人的美味佳肴。
3.高磷含量
蘑菇的另一个特点是磷含量高，对于需要补充磷的人来说是一道美味。
4.抵抗癌细胞，降低血糖
经常吃蘑菇还能提高人体免疫力，抵抗癌细胞，降低血糖。
养血润燥
姬松茸有养血润燥的作用，也适合女性食用。
蘑菇栽培步骤指南。
练习1
1.用水淀粉和料酒将肉片上浆。
准备白蘑菇和胡萝卜
清洗切片
4.烧热锅，倒油，炒洋葱，放肉片和酱油。
5.炒蘑菇和胡萝卜
6.加入适量的水
7.翻炒，加盐和胡椒粉炒匀。
练习2
1.将平菇用水冲洗干净，沥干水分备用；
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切成细条，大蒜切片备用；
3.向炒锅中加入油。三成热时，蒜片爆开，翻炒一分钟。
4.将青椒条和胡萝卜条翻炒，加入适量盐翻炒均匀，最后翻炒洋葱条关火。
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