平时人们吃腻了大鱼大肉，总喜欢吃新鲜美味的咸菜，或者自制的咸菜，但是很多人觉得外面卖的咸菜不卫生，想自己在家做。一会儿给大家分享一下常见咸菜的做法，让大家看完之后了解到各种小家庭咸菜的具体做法。
常见咸菜的做法就是家常咸菜的做法。
1.酸洗黄瓜
腌菜黄瓜是最常见的腌菜，也是家里随时可以做的小腌菜。制作时可以准备鲜黄瓜一公斤，食用盐30克，甜面酱适量。黄瓜洗净后，捞出沥干水分，然后切成条状，用盐腌一下，在上面压实。
2.腌卷心菜
酸菜也是泡菜的常见品种。通常腌制时，可以取新鲜大白菜5公斤，花椒100克，盐500克，准备生姜250克，米醋1公斤。将大白菜的老叶去掉，切成长条，晾干，放入容器中，加入准备好的调料一起腌制。
3.腌朝鲜蓟
腌高良姜也是一种家常菜常见。平时腌制时，可以取高良姜5公斤，盐1公斤，花椒500克，五香粉100克，准备陈皮、花椒、生姜各80克。将所有调料一起熬制，然后放入缸中，生姜洗净切片，晒干一半后放入缸中腌制，密封保存，自制的盐渍生姜腌制一个月。想吃的时候随时可以拿出来。
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