山慈菇具有清热解毒、消痈散结的功效，多生长于河谷、山谷下水道或杂树林边，有时也可生长于房前屋后或路边阴凉处。
山慈菇的功效和作用
1.抗痛风作用
山慈菇秋水仙碱(Col)是痛风性关节炎唯一有效的抗炎药物，对痛风急性发作有特别显著的治疗作用，也是有效的预防药物。Col对急性痛风性关节炎有选择性抑制作用，但对其他关节炎仅偶有疗效。
2.抗炎作用
山慈菇Col能明显抑制角叉菜胶引起的炎症性水肿，抑制肥大细胞组胺分泌，升高白细胞cAMP水平，抑制炎症时多形核白细胞释放溶菌酶，抑制多形核白细胞和单核细胞趋化，抑制前列腺素和白三烯的合成，降低血管通透性，从而有助于减轻组织的炎症反应，减轻组织水肿，减少炎症介质对组织的损伤和刺激。
3.抗肿瘤效果
山慈菇Col及其衍生物秋水仙碱酰胺(Col用氢氧化铵水解得到的秋水仙碱酰胺)对多种动物移植性肿瘤有抑制作用。
4.肝脏保护
山慈菇单用雌二醇可使雌性大鼠抵抗大剂量四氯化碳的毒性作用，与单用秋水仙碱有显著差异。
山慈菇教程怎么做。
拉丝山慈姑
1.山慈姑去皮切块。
2.蛋清放入适量干淀粉和水调成糊状，放入山慈姑调稠，然后逐一蘸干淀粉备用。
3.将山慈姑块放入油锅炸至金黄色，然后用漏勺捞出，小火保温油锅。
4.在另一个干净的锅里加入少量的油、糖和水，小火煨至糖水快要被切丝，然后迅速将山慈姑放入原来的保温油锅里再次翻炒，再用漏勺捞起，倒入糖水煮沸的锅里，快速搅拌，边搅拌边均匀撒上芝麻，然后放入涂油的盘子里。
练习2
1.将新鲜的香菇和慈菇切成小粒，将香菇中的水分挤出。
2.将猪肉馅，玉米粒，豌豆，蘑菇，蘑菇，盐，调和油和鸡精混合。
3.用刀切开辣椒的盖子，把里面的籽挖空，放进肉馅里。
4.用新鲜食物包好，放入微波炉中用高火加热5分钟，然后转中火3分钟，直到肉熟。
5、装盘，再盖上辣椒蒂。
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