重庆酸菜萝卜是一种很多人都喜欢吃的地方小吃。但是其他地区的人不知道怎么腌制重庆酸菜萝卜。今天边肖写了重庆酸菜萝卜的腌制方法，告诉大家怎么腌制。
重庆酸菜的腌制料萝卜
腌制重酸菜要准备干净的泡菜坛、适量的食用盐和绿茶、适量的白萝卜和红萝卜、八角、花椒、生姜和冰糖。
重庆酸菜的腌制方法萝卜
1.腌制重庆酸菜萝卜时，先煮一锅开水，将茶叶泡开，取出茶汤晾凉后倒入泡菜坛子里，再将准备好的八角和花椒及冰糖全部放进去。
2.将准备好的生姜用刀拍匀，然后放入缸中，加入适量的白酒和食用盐拌匀，用干净的司拌匀。
3.把红萝卜洗干净放入泡菜坛，密封坛盖，然后外面放清水，放在阴凉的地方腌制。十五天后，里面的泡菜水就可以发酵了。
4.将白萝卜洗净，切成片或块。放在咸菜缸里腌制。大概十天就有味道了。这时候自制的重庆酸菜萝卜已经腌制好了，想吃的时候随时可以拿出来。
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