竹笋很多人都吃过，知道它是一种鲜嫩的食物。平时可以做成汤也可以炒，所以竹笋可以腌制，你知道吗？其实竹笋也是一种可以腌制后食用的特色食品。腌制后，竹笋吃起来方便，味道特别好。那么竹笋应该怎么腌制呢？我一会儿写竹笋治愈法的图解，大家看完就知道怎么治愈竹笋了。
竹笋如何酸洗竹笋酸洗方法图解
1、原料和水煮
平时腌制竹笋时，最好选择当天采集的新鲜竹笋。去掉它们的壳和根后，在锅里放清水烧开，把竹笋放在锅里煮。做饭的时候，一定要用猛火。煮的时间不能太短，而且竹笋要煮透。
2.竹笋的冷却
竹笋煮好后取出晾凉。最好的方法是将煮好的竹笋直接放入冷水中冷却。这个时候一定要注意保护竹笋的竹笋，而竹笋是需要插入内节的。
3.消毒
平时腌制竹笋时，杀菌也是重要的一步。冷却竹笋后要取出放入专用杀菌剂中，如次氯酸钠、漂白粉溶液等，都是/[k1/]杀菌剂。竹笋要在杀菌剂里浸泡半个小时以上，然后取出，不要接触生水。
4、竹笋固化
将消毒好的竹笋放入缸中，将盐竹笋层来回交错，最后注入清水，直接腌制。竹笋要完全淹没在盐水中。最后把缸封好，里面的竹笋一会儿就可以腌好了。我们会把它们拿出来晾干。
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