螃蟹是人们最喜欢的一种海鲜，直接蒸着吃是最常见的方式，但是螃蟹要煮多久呢？螃蟹蒸什么最好？这是很多人最关心的问题。如果你想吃螃蟹，就去跟边肖了解一下吧。
中等大小的螃蟹可以在水烧开后放入锅中，然后保持水的沸腾，蒸20分钟左右，这样可以消灭螃蟹中的寄生虫和病菌，也可以蒸出蟹肉和蟹黄，关火后直接取出食用。但如果遇到大尺寸螃蟹，就要适当增加蒸的时间。
材料
通常蒸螃蟹时，需要准备鲜螃蟹一公斤，黄酒15克，姜末30克，酱油20克。另外还需要准备一些白糖味精和麻油和香醋。
蒸的步骤螃蟹
1.Clean 螃蟹。清洗的时候可以用手捏住螃蟹两排脚下的大盖两侧，然后用牙刷刷一下它的表面，尤其是肚子和脐盖，洗完后放在容器里。
2.将姜末放入小碗中，然后将酱油、糖、味精和黄油放入锅中，加热煮沸，然后倒在姜末上，搅拌均匀。将醋放入另一个小碗中备用。
3.将洗好的螃蟹放入锅中，放在蒸笼上。加热煮沸后，蒸20分钟。当里面的蟹壳呈鲜红色时，里面的蟹肉就成熟了。这时候把蒸好的螃蟹拿出来，把准备好的调料和香醋放在桌子上。把蟹肉拿出来蘸调料就行了。
需要注意的事项
蒸螃蟹的时候一定要整锅蒸，不然螃蟹会失去大部分的鲜味！另外，死人螃蟹一定不能再蒸，否则会发生食物中毒。
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