菱角是一种水产食品，也是中国最著名的地方特产之一。据说早在3000年前就出现在中国中了。这种食物白、嫩，外观独特。像牛头一样，既能填饱肚子又能为人体补充很多营养。但是，很多人不知道怎么吃。
在水中煮沸菱角
1.菱角这种食物可以用清水煮一下备用。整理前，需要将菱角浸泡在清水中半小时，然后用废旧牙刷将菱角表面的泥沙污垢全部洗干净，再用清水冲洗几次。
2.将洗净的菱角放入锅中，加入适量的葱、姜片，然后加入足量的水，再加入花椒、八角、香叶等调料和适量的食用盐，盖上锅盖，用大火煮，煮开后再用中火煮20分钟，使锅内的菱角煮透，取出后可直接食用。
菱角炒肉
1.菱角炒猪肉也很好吃。制作时，先将菱角去壳，然后洗净果肉，将生姜切片放入锅中加水煮沸，将切片的五花肉放入锅中焯水后取出备用。将大葱去皮切成葱花，准备好酱油、生抽、白糖、食用盐等调料。
2.炒锅放油加热后，放入姜片和葱花翻炒出香味，再将焯水的五花肉放入炒锅翻炒。炸油后加入少量料酒、酱油、白糖将五花肉上色，然后加入开水，小火炖，加入去皮菱角约三小时，加入食用盐，加入食用盐。
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