白菜，古菜中称为/[k1/]，是生活中的青菜常见。口感酥脆，略带甜味。可以炒，也可以做成沙拉，味道特别好。此外，白菜还具有一定的保健作用，可以预防多种疾病，还可以补充一些对人体有益的营养物质。下面就带大家了解一下这些知识。
1.高抗氧化剂含量
卷心菜含有多种天然抗氧化成分，尤其是酚类、植物化学物质和黄酮类物质，可消除人体内多种炎症，预防多种慢性疾病，尤其对人类高发癌症和冠状动脉粥样硬化有显著疗效。
2.维生素U的含量很高
卷心菜含有维生素C、维生素E、维生素A等多种维生素，还含有一种独特的维生素，即维生素U，也叫蛋氨酸。它是一种天然药物成分，能消除炎症，促进人体溃疡面愈合，对人类高发的胃溃疡和十二指肠溃疡有明显的缓解作用。
3.降低血糖
平时吃白菜能有效预防糖尿病，因为它含有多种微量物质，能有效促进人体内胰岛素的分泌。此外，它所含的膳食纤维还能抑制餐后血糖的上升，加速人体内脂肪的代谢。平时吃白菜不仅可以降低血糖还可以预防高血糖的发生。
4.预防骨质疏松症
卷心菜还含有一些维生素K，可以帮助人体内酶的合成，促进钙的吸收，防止骨骼钙化，提高骨密度。如果身体缺乏维生素K，会使骨骼变软，容易骨质疏松。
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