酱油是家庭主妇最熟悉的调味品，但人们对它为什么叫酱油并不太了解，更不知道它到底有多高营养价值。今天边肖就给大家全面介绍一下酱油，不仅可以帮助大家了解什么是酱油，还有它的营养价值和用途。
酱油是什么？
生抽是一种酱油，以大豆、高粱或面粉为原料，经过加工发酵制成。味咸，色淡，故称淡酱油，是日常生活中必不可少的配料。
营养价值
1.补血
酱油的主要原料是大豆或面粉，这些材料富含微量元素铁。加工成酱油后，这种营养成分的含量丝毫没有减弱。人们平时食用酱油后，能迅速吸收和利用其丰富的铁，能促进红细胞的再生，具有明显的补血作用。
2.降低胆固醇
这种调味品酱油含有多种天然微量元素和一些矿物质。被人体吸收后，能软化血管，净化血液，有效清除人体血清中的甘油三酯和胆固醇。不仅能预防高血脂，还能减少动脉硬化和冠心病的发生。
功效和用途
1、口感和新鲜度。
酱油的主要目的是增强风味和鲜味。通常，当人们准备凉菜或做一些汤时，可以加入适量的酱油。加入酱油后，蔬菜或汤的颜色不会改变，但它们的味道会变得更加鲜美，从而大大增加人们的食欲。
2、烧伤的治疗
酱油除了用作调味品准备菜肴外，还可以用来治疗人体烫伤，特别是当人们在生活中不小心发生轻度烫伤，家里又没有急救药物时，可以直接将酱油涂抹在受伤部位，可以快速止痛，防止起泡。
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