蒸饭是人们生活中经常吃的主食。可以直接用大米蒸，也可以在蒸饭中加入其他豆类。蚕豆是蒸饭的理想配料。用蚕豆蒸出的米饭口感和色泽更诱人，保健效果更佳。在这里，我就具体跟大家了解一下这个问题。
蚕豆蒸饭的功效与作用
1.开胃
平时用蚕豆和大米蒸出来的米饭，会让它们的颜色搭配更吸引人，蒸出来的米饭还有淡淡的豆香味，会大大增加人的食欲。平时如果家里有不爱吃饭的孩子，也可以用蚕豆蒸饭吃。蚕豆的绿色和大米的白色搭配起来特别好看，小孩子也会特别喜欢。
2.保护心血管系统
平时在蒸饭中加入适量的蚕豆对人体心血管系统有明显的保护作用，会明显增加蒸饭中维生素C的含量。这种物质可以软化血管，促进血液循环，而蚕豆中含有的粗纤维可以清除血管中堆积的胆固醇，它们可以维持心血管健康，预防心血管疾病。
3.促进骨骼发育
平时用蚕豆蒸米饭，不仅会使米饭的口感更加诱人，还能促进人体对微量元素钙的吸收。大米和蚕豆含有丰富的微量元素钙，并且蚕豆还含有一些促进钙吸收的营养物质，可以有效提高钙的吸收利用率，促进骨骼发育，提高骨密度。
4.提高记忆力
当人们在蒸饭中添加适量的蚕豆时，会使米饭的营养价值更高，可以补充锌、锰、磷脂等多种对人体有益的营养成分。它们可以直接作用于人的大脑，改善大脑功能。而且人吃了添加了蚕豆的大米，可以吸收丰富的胆结石，可以提高记忆力，有健脑益智的特殊功效。
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