茄子是夏天的主菜，是人们几乎每天都吃的健康菜。吃起来又嫩又有营养，但是这种蔬菜怎么做最好吃呢？它在烹饪方面有哪些方法和技巧？如果你想了解更多，可以看看我对其家常菜做法的详细介绍。
茄子如何做好饭
1.为了让做出来的茄子好吃，最好让他先上油再做，因为茄子鲜嫩，吸油特别强。平时炒菜茄子的时候，可以在热油里炒茄子三到四分钟，可以锁住/。
2.茄子是洗猪肉的稀有蔬菜。通常，你想让它变得美味。如果不油，也可以掺入适量的肉类食材。五花肉一起炖的时候，可以吸收五花肉里面的脂肪，五花肉的油腻感会减轻，会让它茄子。
茄子的家常做法
1.糖醋茄子
做糖醋茄子，需要准备茄子，两根大葱，一根蒜和辣椒，还有食用盐，还有糖和醋，都要适量。将准备好的茄子炸至半熟，取出，锅内留底油，放入葱、姜、辣椒等调料炒香，再加入少许食用盐、醋、酱油，然后将炸好的茄子在锅内快速翻炒，待快出锅时加入准备好的糖，直接取出即可。
2.茄子 stew 土豆
土豆也是它的惯用手法。制作时需要准备一个茄子和两个土豆，一些盐，鸡精和青椒，一些洋葱和高汤。将土豆和茄子洗净后，全部切成滚刀块、青椒丁、葱花。炒锅加入猪油，然后我会把葱花炒香，然后加入茄子快速翻炒，让她吸出过多的油，然后炒锅加入土豆，再加入盐、鸡精和高汤，拌匀一起炖，取出炒锅前加入青椒装饰。
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