白扁豆是常见的食物。不仅可以食用，还可以入药，健脾祛湿，养胃。还能为人体补充多种有益的营养物质。但这种豆类食物含有一定的毒性，食用不当会中毒，所以很多人不敢随意食用。那么这个应该怎么吃白扁豆？它怎么吃最好？下面小编就具体告诉你。
白扁豆贫肉汤
1.白扁豆用瘦肉煲汤对人体有很多好处。平时需要准备白扁豆 100克，陈皮20克，瘦猪肉400克，食用盐和生姜适量。
2.将准备好的猪肉洗净，切片，姜切片，陈皮碎成小块，然后扁豆用清水洗净，将所有食材放入锅中，加入清水，大火煮开，然后小火炖两个小时，加入食用盐调味，再炖十几分钟，然后关火冷却，就可以直接取出来了。
扁豆绿豆粥
白扁豆用绿豆煮粥也很好，既能为人体补充营养，又能益气除湿，还能调和脾胃。煮粥的时候需要准备白扁豆 50g，绿豆30g，大米50g，放在一起，清水洗净，然后全部放入锅中，加入适量清水，小火一起煮。
白扁豆芡实粥
白扁豆芡实粥能益气补中，还能祛湿运脾。对人体消化不良、急慢性胃肠炎、夏季食欲不振等有明显的调理作用。通常制作时需要准备20克白扁豆、20片芡实和50克大米。煮饭时，需要提前用清水将准备好的白扁豆和芡实洗净，然后用清水浸泡3至5小时，再将清水直接加入洗净的米中，煮至粥成。煮好后拿出来直接吃。
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