没有冰箱可以把杨梅泡在水里储存。先将杨梅冲洗几次，然后放入清水中，再加入几勺面粉或淀粉和食用碱，用水融化均匀，静置即可保存。需要吃的时候，用清水冲洗几次。
如何不用冰箱保存杨梅——杨梅属于夏季中的水果。夏季高温，没有冰箱很难保存水果这样的杨梅，因为杨梅本身的保质期不像苹果、梨那样耐储存，没有合理的储存，一天也吃不完。而且杨梅容易招来一些虫子之类的，对身体非常有害。
杨梅表面凹凸不平，容易有一些细菌藏在里面，清洗的时候也不容易洗干净。所以杨梅最好用清水冲洗几遍，然后用清水浸泡，再加几勺面粉和食用碱。如果没有，也可以用淀粉代替。加入水中后，用手融化均匀，需要食用时再舀起来用清水冲洗干净。
如果杨梅要长期保存，可以用来酿制杨梅酒。将洗净的杨梅放入玻璃容器中，再倒入等量的白酒浸泡。这样20天后就能酿出美味香甜的杨梅酒，保存时间越长，酒香越浓。
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