用苹果榨汁会出现发黑的现象是因为苹果中丰富的维生素C是一种强还原剂，可以将亚铁离子还原为三价铁离子，从而出现发黑。我们可以将苹果果汁用保鲜膜密封后放入冰箱保存，或者加入少许食用盐，防止苹果果汁被快速氧化。
如何榨苹果果汁才不会黑
很多人在做苹果果汁的时候会发现一个问题，就是榨出来的苹果果汁会变黑。苹果果汁变黑的原因是苹果中的Fe2+被氧化成Fe3+，所以苹果果汁的颜色变黑。我们可以通过隔绝空气来解决这个问题。
立即用保鲜膜将榨好的苹果果汁密封，防止空气进入苹果果汁。密封的苹果果汁要放在冰箱里保存。一般温度最好设置在10度以下，低温环境可以大大降低苹果果汁的氧化速度。
苹果果汁氧化快的另一个原因是苹果富含维生素C，维生素C是一种强还原剂，在苹果氧化的过程中起到催化作用。所以可以加一点点食用盐来降低氧化速度，但是注意不要加太多盐，否则会影响口感和营养。
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